Bao végétariens

bao vegetariens

4/5/ 30min

Ingrédients


Pâte

2 cuillères à café de levure boulangère sèche
25g de sucre en poudre
375g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile végétale

 

Farce

250g de champignons
150g de mâche
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Préparation


LA PÂTE

ETAPE 1

Mélangez 200ml d’eau tiède, 2 cuillères à café de levure boulangère sèche, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de farine. Puis, laissez reposer la pâte 20 minutes jusqu’a ce qu’une mousse se forme.

ETAPE 2

Ajoutez le reste de la farine, le reste du sucre, le sel et l’huile végétale. Puis, pétrissez pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène souple et collante.

ETAPE 3

Laissez reposer la pâte 1h30 à température ambiante recouverte d’un torchon humide.


LA FARCE 

ETAPE 1

Lavez et coupez les champignons, la mâche et les oignons en petits cubes. 

ETAPE 2

Déposez l’huile d’olive dans une poêle à feu doux, laissez-y blanchir les oignons pendant 5 minutes. Puis, ajoutez-y la mâche et les champignons.

ETAPE 3

Laissez cuir à feu moyen une dizaine de minutes. Salez,  puis mélangez à nouveau. 


LA PRÉPARATION

ETAPE 1

Découpez 12 carrés de papier sulfurisé. 

ETAPE 2

Formez avec votre pâte deux longs boudins et coupez-les en 6 portions chacun.

ETAPE 3

Étalez vos portions en disques (de 2mm d’épaisseur environ). Puis, déposez au centre de vos disques une cuillère à soupe de votre farce.

ETAPE 4

Refermez votre disque en rejoignant les bords au sommet de votre bao. Pour plus d’esthétisme,  pincez les bords en formant un Z.

ETAPE 5

Déposez chaque brioche sur un bout de papier cuisson. Et cuisez vos bao pendant 12 à 15 minutes à la vapeur. Laissez-les reposer une dizaine de minutes avant de les sortir.

Vos bao peuvent se conserver au congélateur quelques semaines ! 
 

Recette bio by Le Marché de Léopold