Beignets de carottes à l’indienne

Beignets de carottes

4/ 45 min

Ingrédients


Pour les beignets:
Gingembre râpé
Le jus de 2 citrons
Coriandre frâiche
3 ou 4 gousses d’ail pressées
2 c-à-c de curcuma
3 carottes
200g d’oignons
200g de farine de pois chiche

Préparation


Pour la crème pâtissière: 
ETAPE 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le curcuma, l’ail pressé ainsi que le gingembre râpé.

ETAPE 2
Épluchez, lavez et émincez les carottes puis ajoutez-les à votre préparation. 

ETAPE 3
Ensuite, ajoutez le jus des citrons et 12 cl d’eau.

ETAPE 4
Ajoutez également la coriandre finement ciselée, puis mélangez de nouveau.

ETAPE 5
Salez et poivrez à votre convenance.    

ETAPE 6
Ensuite, à l’aide de deux cuillères à soupe, prélevez des petits tas de pâte puis déposez vos beignets dans l’huile bouillante.

ETAPE 7
Pour finir, faites les frire des deux côtés, puis égouttez vos beignets sur du papier absorbant.
C’est prêt !

Vous pouvez également ajouter du piment en poudre pour rehausser le goût de vos beignets.

Retrouvez notre une de nos autres recettes de Lundi Vert: la tarte aux poireaux 

 

Recette bio by Le Marché de Léopold