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Pour les beignets:
Gingembre râpé
Le jus de 2 citrons
Coriandre frâiche
3 ou 4 gousses d’ail pressées
2 c-à-c de curcuma
3 carottes
200g d’oignons
200g de farine de pois chiche
Pour la crème pâtissière:
ETAPE 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, le curcuma, l’ail pressé ainsi que le gingembre râpé.
ETAPE 2
Éplucher, laver et émincer les carottes puis les ajouter à la préparation.
ETAPE 3
Ensuite, ajouter le jus des citrons et 12 cl d’eau.
ETAPE 4
Ajouter également la coriandre finement ciselée, puis mélanger de nouveau.
ETAPE 5
Saler et poivrer à votre convenance.
ETAPE 6
Ensuite, à l’aide de deux cuillères à soupe, prélever des petits tas de pâte puis déposer les beignets dans l’huile bouillante.
ETAPE 7
Pour finir, les faire frire des deux côtés, puis égoutter les beignets sur du papier absorbant.
C’est prêt !
Vous pouvez également ajouter du piment en poudre pour rehausser le goût de vos beignets.
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