Beignets de carottes à l’indienne

beignet carotte

4/ 45 min

Ingrédients


Pour les beignets:
Gingembre râpé
Le jus de 2 citrons
Coriandre frâiche
3 ou 4 gousses d’ail pressées
2 c-à-c de curcuma
3 carottes
200g d’oignons
200g de farine de pois chiche

beignets carotte

Préparation


Pour la crème pâtissière: 
ETAPE 1

Dans un grand bol, mélanger la farine, le curcuma, l’ail pressé ainsi que le gingembre râpé.

ETAPE 2
Éplucher, laver et émincer les carottes puis les ajouter à la préparation. 

ETAPE 3
Ensuite, ajouter le jus des citrons et 12 cl d’eau.

ETAPE 4
Ajouter également la coriandre finement ciselée, puis mélanger de nouveau.

ETAPE 5
Saler et poivrer à votre convenance.    

ETAPE 6
Ensuite, à l’aide de deux cuillères à soupe, prélever des petits tas de pâte puis déposer les beignets dans l’huile bouillante.

ETAPE 7
Pour finir, les faire frire des deux côtés, puis égoutter les beignets sur du papier absorbant.
C’est prêt !

Vous pouvez également ajouter du piment en poudre pour rehausser le goût de vos beignets.

Retrouvez notre une de nos autres recettes de Lundi Vert: la tarte aux poireaux 

 

Recette bio by Le Marché de Léopold