Nom :
Boulangerie l’Henaff

Produits :
Pains bio

Localisation :
Sur la commune de La Jarne (17)

J’ai débuté seul en production avec 1 vendeuse, à ce jour nous sommes 4 en production et 2 vendeuses.

 

Nos journées débutent par la cuisson des pains entre 23h et minuit suivant les jours, 6j sur 7, puis l’équipe de production arrive alors entre 4 et 5h et nous terminons vers midi. Les premiers pains partent en livraison à 4h15, puis 6h30, et enfin 8h30.

Le choix de travailler avec des blés anciens apporte beaucoup de saveur aux pains, le fait de faire des longues fermentations de 20 à 40h permet une dégradation optimale du réseau de gluten, et ainsi apporte une digestibilité qui permet à ceux qui sont intolérants au gluten de consommer les pains, sans passer par la case pains sans gluten. Enfin, nos process de fabrication apportent une très bonne conservation des pains, vous es mangez sans problème, et sans devoir les passer au grille pain jusquà 1 semaine plus tard.

Où les trouver ? 

Magasin bio Saintes

9 rue Champ de TirFacebook-logo
17 100 Saintes


Tél.
05 46 94 08 76

Les producteurs de la même région

Domaine de noiré

Vins blancs, rosés et rouges bio sur la commune de Chinon (37)

GAEC des frisonnes

Produits à base de lait de vache bio sur la commune de Buxeuil (37)

Mirontaine

Préparations et outils pour pâtisseries sur la commune de Fondettes (37)

Les savons d’Amélie

Savonnerie Bio & Artisanale sur la commune de Mettray (37)