Brioche étoile marbrée cacao

Marbé etoilé

6/ 2h50

Ingrédients

380g de farine t-55
11 cl de lait végétal
8g de levure de boulanger déshydratée
6g de sel fin
80g de sirop d’agave
50g d’huile de noisettes
20g d’huile de coco
1 œuf
15 g de cacao amer non sucré
50 g de pépites de chocolat

Ici, la recette en vidéo !

Préparation


ETAPE 1
Mélanger 6g de levure boulanger dans 11cl de lait tiède. Puis, couvrir et laisser reposer 15 minutes. (Attention que le lait ne soit pas trop chaud). 

ETAPE 2
Dans un récipient, mélanger le sel, la farine, l’huile de noisette, le sirop d’agave et l’oeuf.

ETAPE 3
Ensuite, ajouter votre premier mélange avec la levure.

ETAPE 4
Pétrir délicatement à la main puis séparer la pâte en deux.

ETAPE 5
Dans un petit récipient mélanger le cacao et l’huile de coco. Mélanger le tout à l’une des deux pâte. Laisser reposer pendant 1h30.

ETAPE 6
Séparer de nouveau les pâtes en deux, afin d’obtenir 2 boules au cacao et 2 boules nature. 

ETAPE 7
Étaler les 4 pâtes, puis les disposer l’une sur l’autre (en alternant les couleurs).

ETAPE 8
Déposer un verre au milieu du cercle, et découper 16 parts égales (sans découper la partie située sous le verre)

ETAPE 9
Torsader chacune des parties (3 tours environ), une fois en tournant vers la droite, une fois en tournant vers la gauche.

ETAPE 10
Badigeonner le tout de lait à l’aide d’un pinceau, et laisser cuire 15 minutes à 180°C.

Recette bio by Le Marché de Léopold  &Lucie de Healthy Food Creation