Carpaccio d’artichauts et parmesan

Carpaccio d’artichauts et parmesan

6/ 10 min

Ingrédients


6 artichauts
80 g de parmesan en copeaux
1 citron
4 c. à s. d’huile d’olive
8 radis
Fleur de sel, poivre.

carpaccio d'artichauts

Préparation


ETAPE 1
Retirer les feuilles les plus dures des artichauts et couper les extrémités.

ETAPE 2
Les mettre dans l’eau citronnée au fur et à mesure pour éviter qu’ils ne noircissent. Les couper en tranches très fines.

ETAPE 3
Mélanger l’huile d’olive avec le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.

ETAPE 4
Arroser les artichauts de cette sauce et parsemer de copeaux de parmesan.

ETAPE 5
Couper finement 8 radis, les disposer sur le dessus de votre préparation.

Recette bio by Le Marché de Léopold