Carpaccio d’artichauts et parmesan

Carpaccio d'artichauts et parmesan

6/ 10 min

Ingrédients


6 artichauts
80 g de parmesan en copeaux
1 citron
4 c. à s. d’huile d’olive
8 radis
Fleur de sel, poivre.

Préparation


ETAPE 1
Retirez les feuilles les plus dures des artichauts et coupez les extrémités.

ETAPE 2
Mettez-les dans l’eau citronnée au fur et à mesure pour éviter qu’ils ne noircissent. Coupez-les en tranches très fines.

ETAPE 3
Mélangez l’huile d’olive avec le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.

ETAPE 4
Arrosez les artichauts de cette sauce et parsemez de copeaux de parmesan.

ETAPE 5
Coupez finement 8 radis, disposez-les sur le dessus de votre préparation.

Capture d’écran 2019-05-23 à 14.50.56

Recette bio by Le Marché de Léopold