Chili Vegan

Chili vegan

6/ 45 min

Ingrédients


160g de riz thaï
1 oignon
1 gousse d’ail
2 carottes
1 c-à-s de curry
1 c-à-c de piment doux
De l’huile végétale pour la cuisson
250g de haricots rouges (à faire tremper 12h à l’avance)
400g de tomates pelées en morceaux
70g de maïs sans sucre ajouté
De la coriandre fraîche
Sel et poivre

Ici, la recette en vidéo !

Préparation


ETAPE 1
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau

ETAPE 2
Émincer l’ail, l’oignon et les carottes 

ETAPE 3
Chauffer une poêle à feu doux avec un filet d’huile

ETAPE 4
Faire blanchir l’oignon émincé 1à 2 minutes, ajouter l’ail et laisser de nouveau 1 minute 

ETAPE 5
Ajouter les épices : le curry et le piment doux 

ETAPE 6
Déglacer en ajoutant les tomates pelées en dès puis ajouter le reste des ingrédients : les haricots, les carottes, le maïs.

ETAPE 7
Laisser mijoter 30 minutes environ en ajoutant de l’eau si besoin au cours de la cuisson

ETAPE 8
Une fois la cuisson terminée, ciseler de la coriandre fraîche, saler, poivrer.

Recette bio by Le Marché de Léopold  & Lucie de Healthy Food Creation