Couronne de noël au saumon, carottes et navet

Brioche saumon

6/ 2h55

Ingrédients


Pour la brioche
325g de farine t-55
8 cl de lait végétal
5g de levure de boulanger déshydratée
5g de sel
10g de sirop d’agave
100g de crème de soja
50g d’huile de coco
1 œuf + 1 jaune
Graines de pavot

 

Pour la garniture
1 petit navet
2 petites carottes
Huile de sésame
Sel poivre
150g de saumon frais (soit 1 pavé)
80g de fromage à tartiner
Persil

Ici, la recette en vidéo !

Préparation

ETAPE 1
Mélanger la levure et le lait végétal tiède

ETAPE 2
Dans un autre récipient, mélanger le sel, la farine, la crème de soja, le sirop d’agave et l’oeuf entier. 

ETAPE 3
Ajouter le premier mélange au second. Pétrir à la main ou au robot, jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. 

ETAPE 4
Laisser reposer 1h30. 

ETAPE 5
Découpez en petit cubes deux carottes et un navet. 

ETAPE 6
Faire cuire les légumes 20 minutes dans une poêle avec un filet d’huile de sésame.

ETAPE 7
Coupez le saumon frais en dès. 

ETAPE 8
Dans un récipient mélanger les légumes, les légumes et le fromage frais. Saler et poivrer. 

ETAPE 9
Malaxer la pâte pour la dégazer. Puis, l’étaler sur un papier cuisson jusqu’à l’obtention d’un rectangle.

ETAPE 10
Déposer la préparation sur le bas du rectangle. Ciseler le haut du rectangle.

ETAPE 11
Rouler le rectangle du bas vers le haut. Puis, former un cercle avec le boudin obtenu.

ETAPE 12
Laisser reposer 30 minutes. Badigeonner d’un jaune d’oeuf à l’aide un pinceau. Parsemer de graines de pavot.

ETAPE 13
Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

Recette bio by Le Marché de Léopold  & Lucie de Healthy Food Creation