Kiwi Hayward
Origine : France
Catégorie : 2
Le kiwi (Actinidia chinensis) est le fruit d’une liane qui ressemble un peu à la vigne. Il est originaire de Chine, où il est dégusté depuis plus de 2 000 ans. Il possède une chair verte bien ferme, veloutée et couverte d’une peau brune. Il a d’excellente qualités gustatives.
Adapté à la cuisine sucrée-salée, le kiwi se marie bien avec les fromages frais, le poisson (frais ou fumé), les crustacés et les viandes blanches. Il se glisse dans tous les assortiments de crudités. Sa saveur très légèrement acidulée est un bon support pour tous types de fruits
Le kiwi est un peu calorique, mais plein de vitamines. C’est aussi mon astuce pour attendrir les viandes blanches.