Nom :
La ferme au bois gourmand

Produits :
Viandes et charcuteries

Localisation :
Sur la commune de Castillon-en-Couserans (09)

L’aventure, démarre en 2008 lorsque Estelle Janin et Guillaume Didier-Pichat ont acheté 5ha de terres agricoles abandonnées sur la commune de Castillon-en-Couserans, à 1000m d’altitude. Il a tout d’abord fallu redonner vie à ces terres, ce qui n’a pas été de tout repos, mais avec beaucoup de travail, ils sont parvenus à en refaire une terre agricole.

Quelques mois plus tard, ils ont pu y accueillir des chèvres des Pyrénées et des cochons laineux. Ces derniers les ont aidés à entretenir leur espace et à redonner vie à cette biodiversité.

L’élevage en plein air est primordial pour eux, tout comme le respect de l’environnement, c’est donc tout naturellement qu’ils ont rapidement obtenu la certification Agriculture Biologique.

L’équipe travaille étroitement avec la CUMA de Vic, qui dispose d’un laboratoire de transformation agrée aux normes européennes.

Ainsi, ils commercialisent des saucisses sèches, des saucissons, des rôtis, de la poitrine ou encore de la poitrine au piment doux …

Où les trouver ? 

Magasin bio La Roche-sur-Yon

85 avenue Aliénor d’Aquitaine
85 000 La Roche-sur-Yon
Tél : 02 51 37 69 46

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