4 / 45min
POUR LE BOUILLON:
3 bouillons au légumes
2l d’eau
1/2 bouillon de boeuf
1 baton de cannelle
5 clous de girofle
1cc de gingembre en poudre
POUR LA GARNITURE:
175g de nouilles de riz
200g de boeuf émincé
200g de germes de soja
5 tiges de ciboule
1 oignon coupé en rondelles
De la coriandre fraîche
De la menthe fraîche
1 citron vert
De la sauce Sriracha
ETAPE 1
Dans une casserole faire bouillir l’eau avec les bouillons et les épices. À part, faire blanchir les pousses de soja dans une petite casserole et réserver.
ETAPE 2
Faire cuire les nouilles quelques minutes dans l’eau bouillante.
ETAPE 3
Disperser dans 4 bols les nouilles, le soja, l’oignon, la ciboule ciselée, la menthe et le boeuf émincé.
ETAPE 4
Remettre la casserole de bouillon sur le feu, ajouter un petit peu de sauce Sriracha et porter à ébullition.
ETAPE 5
Verser le bouillon dans les bols (l’eau bouillante va cuire le boeuf), couper un citron vert en quartier.
Chacun de vos convives le pressera dans son pho !
