La ferme du Pré Joly (86)

L'histoire de la ferme

Il y a 30 ans la ferme était, comme la plupart à l’époque, en fonctionnement intensif avec les vaches élevées en bâtiments. Mais ce fonctionnement est devenu au fil du temps un frein au développement de l’exploitation mais également une philosophie qui n’était plus en accord avec la nôtre. Après quelques années, la ferme fait évoluer son outil de production en revenant à d’anciennes méthodes agricoles mais aussi à de nouveaux essais de cultures en respectant les sols et les animaux.

• Comment vous est venue l’idée de vous lancer dans ce projet ? 

L’envie de transformer le lait de nos vaches pour aller jusqu’au produit fini et la vente aux consommateurs locaux.

• Quelle est la particularité de vos produits ? 

Une gamme de produits au lait de vache cru ainsi que des desserts lactés dans une région où la réputation met plutôt l’accent sur les produits au lait de chèvre.

• Combien êtes-vous dans l’équipe ? Quel est le rôle de chacun ?

4 associés et 5 salariés se partagent la culture des 140 Ha, l’élevage des 90 vaches laitières, la transformation du lait et la commercialisation.

• Comment s’organisent vos journées ?

Dès 6h du matin, nous allons dans la fromagerie pour réceptionner le lait et fabriquer les différents produits. Ensuite, nous préparons les commandes et effectuons différents travaux sur la ferme pour le reste de la journée.

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