Nom :
Melle et une pâte

Produits :
Pâtes bio

Localisation :
Sur la commune de Melle (79)

Après avoir travaillé pendant 23 ans dans la transformation fromagère, Rodolphe a souhaité se réorienter, tout en continuant de travailler avec des matières premières issues de sa région :  Le Poitou Charentes. Cette région étant un grand territoire céréalier, la fabrication de pâtes artisanales s’est rapidement présentée à lui comme une évidence.

Melle et une pâte fabrique ses premières pâtes natures en juillet 2015. Depuis, la gamme s’est agrandie pour proposer des pâtes aromatisées à l’ail des ours, au piment d’Espelette, à l’ortie ou encore aux algues.

Tous les aromates qui composent ces pâtes originales, sont évidemment bio et d’origine française. La farine que Rodolphe utilise est elle aussi bio et produite dans un moulin à vent situé en Deux Sèvres.

En plus d’utiliser au maximum des produits bio et locaux, Melle et une pâte souhaite mettre en avant fabrication artisanale. Ainsi, l’équipe utilise des moules en bronze et sèche ses pâtes lentement et à basse température (18 heures à 50° max). Ce procédé permet d’obtenir une texture ferme après cuisson et de conserver tous les arômes et les qualités nutritionnelles des pâtes.

Où les trouver ? 

Magasin bio Angoulême

120 route de Paris
16 160 Le Gond Pontouvre
Tél : 05 45 90 94 61

Les producteurs de la même région

Pain de Frans

Pains bio sur la commune de Saint Junien (87)

Icares spiruline

Spiruline bio sur la commune de Roussines (16)

Festoyez

Conserves et soupes sur la commune de Bioussac (16)

Unaju

Jus pétillants bio sur la commune de Bordeaux (33)