Le miel

mielLe miel est un produit naturel, fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il est généralement utilisé pour sucrer des recettes mais il a aussi de multiples vertus pour la santé.

Le miel contient 80% de sucre. Néanmoins, il contient plusieurs glucides, en différentes proportions. C’est la proportion entre ces différents sucres qui détermine la consistance du miel : s’il est plus riche en glucose, il se cristallise. Par contre, si le fructose est prépondérant, il reste liquide.

 

Le miel contient également un bon nombre de protéines, acides aminés et enzymes à l’origine de son activité antibactérienne et cicatrisante.  Il contient aussi des inhibines qui empêchent la multiplication des microbes.

 

À ces composés antiseptiques s’ajoutent des flavonoïdes et des caroténoïdes riches en polyphénols, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

 

Prenez-en tout l’hiver en soutien de l’immunité une cuillerée à soupe (15 à 20 g) par jour.