Muffins pécan, cannelle et chocolat

muffins chocolat

6 pièces / 35 min

Ingrédients


  • 2 œufs
  • 60 g de sucre de fleur de coco
  • 80 g de purée de noisettes
  • 50 g de lait (végétal ou non)
  • 2 càs de farine de blé au choix
  • 6 g de levure chimique
  • 100 g de noix de pécan
  • 1 bonne pincée de sel fin
  • env 1 càc de cannelle moulue
  • quelques carrés de chocolat noir

muffins chocolat

Préparation


ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°.

ETAPE 2
Dans un saladier, casser les œufs puis ajouter le sucre de coco, la purée de noisettes et le lait. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

ETAPE 3
Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le sel et les noix de pécan préalablement mixées jusqu’à l’obtention d’une poudre. Terminer par la cannelle et mélanger bien.

ETAPE 4
Verser la pâte aux ¾ dans des moules à muffins huilés et farinés, puis ajouter un morceau de chocolat au centre en l’enfonçant délicatement. Enfourner pendant 25 minutes environ à 180°.

ETAPE 5
A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler.

 

Recette bio by Le Marché de Léopold et Healthy Food Creation