Nouvel An Chinois selon Meng Ying

Quels sont les ingrédients principaux d’un repas traditionnel ?

photo-1529690678884-189e81f34ef6Le repas du Nouvel An est copieux et chaque plat a une symbolique qui rime avec son nom chinois. Par exemple, nous mangeons du poisson appelé  car il amène le « surplus ». C’est-à-dire que grâce à lui, nous ne manquerons de rien pendant toute l’année. Nous mangeons également:

  • Du poulet : qui nous promet plein de projets tout au long de l’année 857043-200
  • Des huîtres : qui nous apportent de la chance 1969584-200
  • De l’ail et du yuba (de la peau de tofu à base de soja) qui apportent la richesse 1238492-200
    De la racine de lotus : qui nous apporte l’intelligence 1579067-200

 


Quels sont les plats typiques du Nouvel An chinois ?

Au Nord de Chine : Les ravioli chinois, composés d’une pâte de farine de blé et fourrés avec de la viande ou des légumes hachés. La recette la plus utilisée est celle des raviolis au porc et champignons.

Dans toute la Chine : Le nián gāo, un gâteau composé d’une pâte de haricots rouges ou de sucre de canne au milieu de deux couches de pâtes de riz gluant.

Au Sud de Chine : Les tāngyuán . Des boulettes de farine de riz gluant, servient dans une soupe d’eau sucrée ou dans un bouillon de viande. Souvent, elles sont fourrées de sucre ou de viande hachée. 

La recette de Meng Ying

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  1. Mélangez 200 g de farine de riz Celnat avec 80ml d’eau tiède.
  2. Prenez un tiers de cette pâte, que vous ferez cuire dans un film alimentaire dans l’eau bouillante.
  3. Mélangez-la ensuite au reste de la pâte.
  4. Coupez en trois portions égales cette pâte, puis façonnez trois longs boudins. Coupez-les ensuite en 5 ou 6 morceaux chacun.
  5. Aplatissez-les pour former des cercles.
  6. Écrasez 25 g de sésame noir Markal , 5 g de sésame complet Priméal et 2c. à soupe d’haricots rouges Bio Idea.
  7. Formez des boulettes avec cette préparation que vous déposez au milieu de deux cercles de pâtes.
  8. Roulez chaque boule dans vos paumes de mains afin de former des boules bien rondes.
  9. Déposez ces boulettes dans de l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que celles-ci remontent à la surface.

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