Nuggets végétariens

nuggets végétariens

2-3 / 35 min

Ingrédients


  • 150 g de protéines de soja (petites ou moyennes)
  • 45 g de farine de blé t-80
  • 1 càc de cumin moulu
  • poivre du moulin
  • 1 oignon
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de sauce soja salée
  • 1 œuf
  • de la chapelure de pain
  • de l’huile de cuisson

nuggets végétariens

Préparation


ETAPE 1
Porter à ébullition environ 1L d’eau puis plonger les protéines de soja pendant 5 minutes en couvrant le tout.

ETAPE 2
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la farine avec le cumin et le poivre. Éplucher et émincer finement l’oignon.

ETAPE 3
Égoutter les protéines de soja puis les placer dans un petit mixeur à longue lame. Mixer quelques secondes pour réduire les protéines de soja en petites morceaux hachés.

ETAPE 4
Ajouter cette mixture à la préparation précédente avec l’huile d’olive et la sauce soja. Mélanger le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

ETAPE 5
Former des nuggets d’une épaisseur d’environ 1cm maximum. Battre l’œuf dans un bol et placer la chapelure dans une assiette creuse. Paner les nuggets en les badigeonnant l’œuf, puis en les roulant dans la chapelure.

ETAPE 6
Chauffer une poêle avec un bon fond d’huile puis cuire les nuggets environ 6 minutes de chaque cotés. Saler immédiatement à la fin de la cuisson et déguster !

 

Recette bio by Le Marché de Léopold et Healthy Food Creation