Nos produits sans gluten bio

Pourquoi manger sans gluten ?

  • Parce que vous y êtes allergique : lorsque vous ressentez des symptômes directement après l’ingestion de gluten, on parle d’allergie au gluten. Dans ce cas, les personnes concernées doivent exclure de manière stricte le gluten de leur alimentation.
  • Parce que vous y êtes intolérant(e) : appelée aussi maladie cœliaque, l’intolérance au gluten est une inflammation de l’intestin grêle. Les symptômes apparaissant de manière progressive et s’installent dans la durée. L’intolérance au gluten est donc plus difficile à diagnostiquer. Le traitement de cette maladie digestive nécessite de suivre un régime alimentaire sans gluten.

Aujourd’hui, en France une à deux personnes sur dix seraient touchées par la maladie cœliaque ou l’intolérance au gluten. Cette maladie digestive provoque une atrophie au niveau de l’intestin grêle qui provoque une malabsorption des nutriments et en particulier du fer, du calcium et de l’acide folique. A ce jour, il n’existe pas de remède pour traiter cette maladie. La seule solution est de supprimer le gluten de son alimentation.

AFDIAG logo

Reconnaitre les produits sans gluten :

Les produits bio sans gluten peuvent facilement être identifiés grâce au logo de l’AFDIAG qui est l’association française des intolérants au gluten. Celui-ci garantit que le produit est dépourvu de toute trace de gluten. Pour vérifier que les produits que vous cherchez sont bien certifiés sans gluten, il vous faudra examiner la présence de ce logo sur les packagings. Celui-ci représente un épi de blé barré dans un cercle. Pour remplir le cahier des charges de ce label, le produit doit respecter une teneur maximale fixée à 20 mg/kg de gluten résiduel. Il doit être soumis à différents tests : la réalisation d’analyses dans le produit fini, le suivi d’un audit à la Norme AOECS sur les lieux de fabrication des produits sans gluten et la mise à disposition de ces résultats au contrôle de l’AFDIAG au minimum une fois par an.

Nos produits bio sans gluten

Petit-déjeuner
sans gluten 

Céréales et petit-déjeuner sans gluten : mueslis aux baies de goji et céréales (sarrasin soufflé au miel, krounchy châtaigne), tartines craquantes (à la châtaigne, au sarrasin, sans sel, biscottes) vous trouverez forcément le moyen de commencer la journée en version bio et sans gluten.

Biscuits sans gluten, et chocolat sans gluten, appétissants, variés, et gourmands. Par exemple, des cookies, sablés enrobés de chocolat, moelleux cœur abricot ou citron, ou encore biscuits aux fruits rouges…

Pâtes et pains
sans gluten

Pâte sans gluten : aux légumes, légumineuses et farines… tout ce dont vous avez besoin pour votre cuisine sans gluten ! Cheveux d’ange, macaronis, coquillettes ou spaghetti de riz. Macaronis de maïs et sarrasin, fusilli de sarrasin, ou encore lasagnes, fusilli, et torsades de maïs et riz.

Les pains sans gluten, qui vous permettront de bien manger sans vous priver : pain campagnard, baguette aux graines, grands bio aux graines, pain de mie aux graines…

Plats préparés
sans gluten

Apéritifs sans gluten : amuse-bouches, crackers et gressins se partagent en toute convivialité, pour un apéro gourmand : Crackers au parmesan, au riz et piment doux, au romarin, bretzel…

Des plats préparés : doypack de céréales cuisinées et lentilles ou de céréales et quinoa. Trio de céréales et sarrasin, galette à poêler aux tomates, aux champignons, ou aux riz et lentilles. Couscous du soleil, aux graines, au riz ou au lupin et potimarron.

Aides à la pâtisserie
sans gluten

Farines sans gluten, pour confectionner de bons pains bio ou de délicieuses pâtisseries : farines de sarrasin, de maïs, de riz, de châtaigne ou de sorgho.

Mais aussi des Mix prêt à l’emploi comme : le mix à pizza, à pâtisserie, à pain au sarrasin, ou au millet. Il vous suffit simplement d’ajouter de la levure ou du levain bio !

Ainsi que d’autres aides à la cuisine comme : la gomme de Guar, la levure de boulanger, le levain de quinoa, la gomme de Xanthane ou encore la fécule de pommes de terre, ou de tapioca.