4 / 80 min
Pour le gâteau :
6 œufs
150g sucre en poudre
1 verre de liqueur de rhum
1/2 c a café de café serré
6 biscottes
250g de cerneaux de noix
Pour la décoration :
50g de cerneaux de noix
Confiture d’abricot
ETAPE 1
Préchauffez le four à 180°. Mixez 250 g de cerneaux de noix (gardez-en quelques-uns de côté).
ETAPE 2
Puis, écrasez finement les biscottes.
ETAPE 3
Dans une jatte, mélangez 6 jaunes d’œuf (réservez les blancs) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
ETAPE 4
Ajoutez le rhum , le café , les biscottes et les cerneaux réduits en poudre . Puis, mélangez de nouveau.
ETAPE 5
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à votre préparation.
ETAPE 6
Déposez ensuite votre pâte dans un moule préalablement beurré. Versez-y votre préparation. Enfournez ensuite à 180°C pendant une heure environ.
ETAPE 7
Enfin, démoulez votre gâteau tiède, nappez-le à l’aide d’un pinceau, de confiture d’abricot. Déposez-y ensuite les beaux cerneaux de noix.
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