4 / 80 min
Pour le gâteau :
6 œufs
150g sucre en poudre
1 verre de liqueur de rhum
1/2 c a café de café serré
6 biscottes
250g de cerneaux de noix
Pour la décoration :
50g de cerneaux de noix
Confiture d’abricot
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°. Mixer 250 g de cerneaux de noix (en garder quelques-uns de côté).
ETAPE 2
Puis, écraser finement les biscottes.
ETAPE 3
Dans une jatte, mélanger 6 jaunes d’œuf (réserver les blancs) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
ETAPE 4
Ajouter le rhum , le café , les biscottes et les cerneaux réduits en poudre . Puis, mélanger de nouveau.
ETAPE 5
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à votre préparation.
ETAPE 6
Déposer ensuite la pâte dans un moule préalablement beurré. Y verser la préparation. Enfourner ensuite à 180°C pendant une heure environ.
ETAPE 7
Enfin, démouler le gâteau tiède, le napper à l’aide d’un pinceau, de confiture d’abricot. Y déposer ensuite les beaux cerneaux de noix.
Découvrez également la recette de la grand-mère de Marion : La tarte aux pommes « crumble ».
