4 / 80 min
Pour la tarte aux pommes:
1 pâte feuilletée
4 pommes
20g de beurre demi-sel
25g de sucre roux
4 oeufs
50g de sucre semoule
20cl de crème liquide
10 cl de lait entier
1 gousse de vanille
Pour le crumble:
100g de farine
75g de sucre
75g de beurre demi-sel
ETAPE 1
Préchauffez le four à 180°C.
ETAPE 2
Placez la pâte dans votre plat, puis piquez-la. Enfournez-la à blanc pendant 10 à 15 minutes.
ETAPE 3
Pelez, videz puis coupez vos pommes en dès.
ETAPE 4
Faites fondre 20g de beurre dans une poêle et déposez-y vos pommes. Ensuite, faites-les caraméliser en les saupoudrant de sucre roux.
ETAPE 5
Battez 2 œufs entiers et 2 jaunes dans un saladier. Versez-y le sucre semoule, mélangez et incorporez la crème, le lait et la vanille.
ETAPE 6
Déposez dans votre tarte vos pommes ainsi que votre préparation. Enfournez 25 à 30 minutes à 170°C.
Pour le crumble:
ETAPE 1
Placez la farine et le sucre semoule dans un saladier, mélangez et incorporez le beurre coupé en morceaux. Travaillez la pâte de manière à obtenir un sable.
ETAPE 2
Enfin, répartissez votre crumble sur le dessus de votre tarte. Poursuivez la cuisson à 200°C 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir avant de servir.
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