Risotto au potimarron

Risotto Potimarron

4-5/ 1h05

Ingrédients


1 oignon blanc
2 cubes de bouillon de légumes
500 g de riz arborio
10 cl de vin blanc
300 g de potimarron (1 petit)
Huile d’olive
Sel, poivre
Persil frais
Muscade moulue
Curcuma moulu
Parmesan (env 80-100g)

Ici, la recette en vidéo!

Préparation

ETAPE 1
Mélanger 2 cubes de bouillon de légumes, une c-à-c de curcuma moulue et la muscade moulue à 1 litre d’eau bouillante. 

ETAPE 2
Dans 2 casseroles différentes, faire chauffer un filet d’huile d’olive.

ETAPE 3
Couper un oignon blanc, le faire blanchir 5 minutes dans l’une des poêles. 

ETAPE 4
Couper 300g de potimarron en cubes. L’ajouter dans l’autre poêle et laisser cuire 20 minutes. 

ETAPE 5
Ajouter aux oignons le riz arborio. Mélanger et déglacer avec le vin blanc.

ETAPE 6
Ajouter le bouillon au fur et à mesure. Puis, ajouter le potimarron.

ETAPE 7
Poivrer et saupoudrer de parmesan.

Recette bio by Le Marché de Léopold  & Lucie de Healthy Food Creation