Riz au lait de coco citronné

riz au lait de coco

4 40min

Ingrédients


  • 130g de riz rond
  • 80cl de lait
  • 20cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • 70g de sucre
  • 20g de noix de coco en poudre
  • à.s de crème
  • 1 gousse de vanille

riz au lait de coco

Préparation


ETAPE 1
Brosser le citron sous l’eau pour prélever son zeste. Verser le lait et le lait de coco dans une casserole, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, mélanger jusqu’à ébullition.

ETAPE 2
Verser le riz en pluie, ajouter le zeste de citron puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Mélanger de temps en temps pour éviter que le riz n’acroche.

ETAPE 3
Incorporer la crème et 2 càs de jus de citron dans le riz et mélanger bien. Répartir le riz dans des coupes, laisser tiédir puis placer au frais au moins 1h. Parsemer de noix de coco en poudre et de zeste de citron.

 

 

Recette bio by Le Marché de Léopold