RUTABAGA

rutabaga bio

Le rutabaga

Origine : France
Catégorie : 2

Le rutabaga a longtemps été présent sous sa forme fourragère. L’homme a naturellement croisé plusieurs de ces variétés pour en faire apparaître de nouvelles à usage culinaire, tendres et moins fibreuses.

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EnCuisine

Soupe_Recette

Traditionnellement, les rutabagas sont épluchés avant d’être cuits à l’eau, puis servis en purée, avec du beurre, du poivre et de la noix de muscade. On les utilise notamment pour parfumer les soupes d’hiver.

 

SelonJoachim

joachim

De retour à la maison, le rutabaga se conserve de préférence dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Dans le bac à légumes du réfrigérateur, il peut séjourner jusqu’à une dizaine de jours.