Soupe de haricots verts à la thaï

Soupe Thaï

2 pers / 15 min

Ingrédients


  • 1 boite de haricots
  • 25 cl de lait de coco
  • Une pomme de terre
  • 10 cl d’eau
  • Une grosse càs de citronnelle déshydratée
  • Piments selon les goûts
  • sel/poivre

Préparation


ETAPE 1
Peler la pomme de terre, la couper en morceaux, la faire cuire dans de l’eau puis égoutter. Égoutter les haricots

ETAPE 2
Faire bouillir de l’eau, cuire les haricots 2 min pour conserver la couleur verte puis les égoutter.

ETAPE 3
Faire bouillir 10 cl d’eau et faire infuser la citronnelle.

ETAPE 4
Filtrer le jus obtenu et ajouter le piment.

ETAPE 5
Dans un saladier, mélanger les haricots, la pomme de terre et le bouillon puis mixer au pied à soupe jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

ETAPE 6
Ajouter ensuite le lait de coco.

ETAPE 7
Consommer froid ou chaud.

 

Recette bio by Le Marché de Léopold