8 pers / 35 min
Pour la pâte à tarte :
- 70 g de sucre de fleur de coco
- 200 g de farine (t-45 à t-110)
- 40 g d’huile de noix
- 20 g d’huile d’olive ou autre
- 80 g de lait végétal ou non
- 1 bonne pincée de sel fin
Pour l’appareil :
- 400ml de crème de coco
- 200g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou miel)
- 80g de noix
ETAPE 1
Commencer par la préparation de la pâte : dans un grandir saladier, mélanger les 5 ingrédients, puis pétrir quelques secondes à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
ETAPE 2
Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson puis foncer dans le plat à tarte. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la pâte refroidisse et ne s’affaisse pas à la cuisson.
ETAPE 3
Préchauffer le four à 180°. Piquer le fond de tarte puis l’enfourner à blanc pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que celui-ci soit bien doré. A la fin de la cuisson, le laisser un peu refroidir.
ETAPE 4
Pendant ce temps, faire fondre la crème avec le chocolat et le sirop d’agave dans une casserole. Réserver.
ETAPE 5
Torréfier les noix si souhaité (étape optionnelle).
ETAPE 6
Ajouter l’appareil dans le fond de tarte. Saupoudrer le tour de la tarte de noix concassées après une dizaine de minutes au réfrigérateur. Réserver ensuite au frais minimum 4 heures avant de déguster.
