Toast asperges et œuf croustillant

toasts d'asperges bio

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Ingrédients


  •  7 asperges vertes
  • 4 œufs
  • 3 c.à.s de chapelure
  • 1 c.à.s des graines de courge
  • 1 c.à.s de graines de lin
  • 1 c.à.s de graines de pavot
  • 2 tranches de pain de campagne
  • un peu de fromage frais ou bleu
  • de la farine
  • un peu d’huile

Ici, la recette en vidéo !

Préparation


ETAPE 1
Cuire 7 asperges vertes dans une casserole d’eau bouillante.

ETAPE 2
Stopper la cuisson dans l’eau froide.

ETAPE 3
Plonger 2 oeufs dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes.

ETAPE 4
Puis, le retirer de l’eau. 

ETAPE 5
Dans un blender, verser 3 càs de chapelure, 1 càs de graines de courges, 1 càs de graine de lin, 1 càs de graines de pavot. Mixer.

ETAPE 6
Couper deux tranches de pain de campagne et tartiner de fromage frais ou bleu.

ETAPE 7
Couper les asperges en deux et les disposer sur les tartines.

ETAPE 8
Rouler les oeufs dans la farine, dans des oeufs battus puis dans la chapelure de graines.

ETAPE 9
Poêler l’oeuf jusqu’à coloration. Le déposer sur la tartine. C’est prêt !

Recette bio by Le Marché de Léopold  & Lucie de Healthy Food Creation