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- 5 belles tomates anciennes
- 2 tomates grappe
- 80g de semoule
- 1 avocat
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càs de fromage frais
- Sel / poivre
ETAPE 1
Faire cuire la semoule, une fois cuite, ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
ETAPE 2
Vider l’avocat et le mettre dans un mixeur avec le fromage frais, le jus de citron, du sel et du poivre. Mixer pour obtenir une crème.
ETAPE 3
Mélanger la crème d’avocat avec la semoule.
ETAPE 4
Couper les tomates grappe en petits cubes et les ajouter à la préparation.
ETAPE 5
Couper un chapeau sur 4 des 5 tomates anciennes puis vider l’intérieur (couper en morceaux ce qui a été vidé et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger).
ETAPE 6
Farcir les tomates avec la préparation et replacer le chapeau sur le dessus.
ETAPE 7
Couper la dernière tomate ancienne restante en tranches. Disposer les tomates farcies et quelques tranches de tomates sur les assiettes et ajouter un filet d’huile d’olive dessus.
