Velouté de courgettes aux épices asiatiques

Velouté de courgettes aux épices asiatiques

6 / 30 min

Ingrédients


• 2 courgettes bio moyennes
• 400 ml de lait de coco bio
• 1 càc de sel
• 1 càc de curcuma bio
• 1 càc de gingembre en poudre bio
• 1 càc 1/2 de citronnelle séchée bio
• 1 càs de jus de citron vert bio
• Huile d’olive
• 1 échalote bio

Velouté de courgettes aux épices asiatiques

 

Préparation

 


ETAPE 1
Éplucher et couper en rondelles l’échalote. Laver les courgettes et couper les extrémités. Les détailler en cubes.

ETAPE 2
Verser un peu d’huile dans une casserole. Y faire dorer très légèrement l’échalote.

ETAPE 3
Ajouter les courgettes, les épices. Mélanger. Laisser cuire ainsi 5 minutes. Remuer régulièrement.

ETAPE 4
Mettre la citronnelle séchée dans un sachet à thé. A défaut, utiliser de la citronnelle fraîche. L’ajouter à la préparation.

ETAPE 5
Verser le lait de coco. Saler. Laisser cuire 15 minutes. Éteindre le feu. Mixer.

ETAPE 6
Verser le jus de citron au moment de servir. A consommer tiède ou frais.

 

Recette bio by Le Marché de Léopold et Allergique Gourmand